Reine des fruits rouges, la framboise fait partie des fruits iconiques de la pâtisserie, avec son goût parfaitement équilibré entre sucré et acidulé. Valrhona a souhaité exprimer toute l’intensité de la saveur unique de la framboise, associée à sa couleur rose vif et naturelle. C’est ainsi qu’est née la couverture de fruits Inspiration Framboise. C’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges.

Anaïs LEROUX -   ÉQUIPE R&D VALRHONA