Wat Opalys zo speciaal maakt, is de balans tussen cacaoboter, suiker en melk. Deze witte kleur en finesse tegelijkertijd bereiken is uiterst delicaat. Dit is de chocolade die alle vooroordelen over witte chocolade doorbreekt: suikerarm, melkachtig en vanille, met een smetteloos witte kleur. Deze chocolade is gemakkelijk te verwerken voor allerlei toepassingen en is bijzonder geschikt voor het gieten en omhullen van chocoladesnoepjes dankzij zijn ideale vloeibaarheid, die zijn witte kleur onthult.

Rémi MONTAGNE - CHEF PÂTISSIER TRAINER OP VALRHONA SCHOOL