Depuis une dizaine d’années, Valrhona entretient des relations durables avec les producteurs équatoriens. Avec ses partenaires, ils ont sélectionné une variété de cacao emblématique du pays, Arriba, notamment pour l’élaboration d’Alpaco. C'est ce cacao Arriba qui donne à Alpaco, sa singularité : entre force et finesse. En dégustant Alpaco, vous retrouverez la délicatesse d'arômes floraux (jasmin, fleur d'oranger, ...) presque fondus dans des notes très chocolatées. Lors de mon arrivée chez Valrhona, J’ai découvert Alpaco, avec ses notes de fleurs d’oranger et de jasmin qui m’ont émerveillé et m’ont donné envie de découvrir davantage le monde du cacao.

Florent COSTE - TECHNICIEN CACAO VALRHONA