Valrhona's Ivoire 35% witte banketbakkerschocolade onderscheidt zich van de traditionele wereld van witte chocolade. Deze parelmoerkleurige chocolade is licht gezoet en roept aroma's op van gekookte melk. Ivoor" is een icoon geworden en is nu de algemene term die gastronomische professionals gebruiken om witte chocolade te beschrijven. Ivoor is de mythische witte chocolade die als basis dient voor zoveel bereidingen. Zijn profiel vermengt zich gemakkelijk met alle soorten fruit. Witte chocolade Ivoire is de perfecte balans van ingrediënten voor een warm vanille-melkachtig profiel.

David BRIAND - CHEF PÂTISSIER TRAINER OP DE VALRHONA SCHOOL