Voor mij is dit DE pure chocolade bij uitstek! De grote klassieker van Valrhona. Ik hou van zijn elegantie, zijn kleur en het feit dat je er op elk moment van de dag of nacht van kunt genieten! Guanaja-chocolade past uitstekend bij rood fruit of gedroogd fruit, dat zijn geroosterde toetsen onthult. Zijn verrassende bitterheid en zuurheid combineren perfect met kruiden zoals gember, tonkaboon of meer gastronomische bereidingen zoals karamel met gezouten boter.

Aurélie ROURE, directeur van de Cité du Chocolat